Czy jesteś już zwolennikiem diety niskowęglowodanowej? Wiele przemawia za tymi dietami, ponieważ pomogły one wielu osobom osiągnąć cele związane z utratą wagi. Kilka badań wskazuje na znaczne korzyści zdrowotne wynikające z takich planów żywieniowych. Na przykład, ponad 50% pacjentów z cukrzycą typu 2 skutecznie odwróciło swoją chorobę na diecie niskowęglowodanowej.

Pojawia się jednak kłopotliwy problem, jak to zrobić. Nie masz chleba? Żaden problem! Możesz cieszyć się smakiem, którego pragniesz, dzięki tym pięciu pomysłom na lunch o niskiej zawartości węglowodanów.

1. Przyjazne dla keto tacos i wrapy

Nie musisz usuwać Taco Tuesday z cotygodniowego menu! Zamiast tego improwizuj. Pojedynczy liść sałaty masłowej doskonale zastępuje skorupkę, a mięso, ser, pomidory i papryka pasują do planu posiłków.

Jaki jest najłatwiejszy sposób na zabranie tego dania do biura? Przechowuj wszystko oddzielnie, aż będziesz gotowy do jedzenia, siekając wybrane warzywa do naczyń do serwowania w niedzielny wieczór - lub oszukuj i weź salsę. Ograniczasz czerwone mięso ze względów zdrowotnych lub środowiskowych? Wypróbuj ten przepis na taco z kurczakiem i przechowuj je w zamrażarce w pojedynczych opakowaniach:

• 2 funty mrożonej piersi z kurczaka
• 1 opakowanie przyprawy do taco
• 1 puszka łagodnego zielonego chili pokrojonego w kostkę (lub pikantnego, jeśli wolisz)
• 1 1/2 szklanki salsy

Ugotuj kurczaka, aż będzie łatwo rozdrabniał się widelcem. Oddzielić, ostudzić i umieścić w torebkach do przechowywania. Ten przepis jest świetny na biurowe potlucks - i jest tak łatwy do zrobienia, że nie będziesz miał nic przeciwko wkładowi.

2. Quiche bez skórki

Ponieważ quiche opiera się na jajkach jako głównym składniku, większość tych potraw jest przyjazna dla keto i niskowęglowodanowa - po wyeliminowaniu ciasta. Tworzą również poręczne, przenośne plastry na spakowany lunch, prawie jak zimna pizza.

Oto wersja z boczkiem, grzybami i fetą, która z pewnością przypadnie do gustu. Co najlepsze, może służyć jako śniadanie w podróży:

• 8 plastrów grubego boczku lub boczku z indyka
• 1 funt pokrojonych pieczarek
• 1 filiżanka pokruszonego sera feta
• 8 jajek, dobrze ubitych
• 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
• Grubo zmielony czarny pieprz i dowolne przyprawy

Ugotować boczek i odcedzić, zachowując tłuszcz do podsmażenia pieczarek. Ułożyć boczek, fetę i zrumienione grzyby w formie do pieczenia. W osobnym naczyniu ubić śmietanę z jajkami. Wlać mieszaninę na pozostałe składniki i wymieszać. Piec przez 35 do 45 minut lub do momentu, gdy quiche zacznie brązowieć na wierzchu.

3. Sycące sałatki

Nawet na diecie niskowęglowodanowej trzeba jeść warzywa. Na szczęście większość ziół i warzyw, takich jak pomidory i ogórki, ma stosunkowo niewiele węglowodanów netto. Masz nieskończone możliwości - wypróbuj tę indyjską sałatkę z przyprawami jako dodatek lub kompletny lunch z kawałkiem kurczaka lub ryby:

• 2 duże pomidory pokrojone w kostkę
• 1/2 ogórka
• 1 średnia czerwona cebula
• 1/2 selera naciowego
• 2 pokrojone zielone papryczki chilli
• 2 łyżki świeżych liści kolendry
• 1 łyżeczka świeżych liści mięty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• Sól himalajska i mielony pieprz do smaku

Jeśli masz dostęp do kuchni, powinieneś podgrzać oliwę przed podaniem jej jako przystawki. Można jednak również przygotować to danie z wyprzedzeniem i zabrać je na zimno jako lunch.

4. Pyszne zupy

Przejście na dietę niskowęglowodanową nie musi oznaczać rezygnacji z bezmięsnych poniedziałków. Ograniczenie ilości mięsa jest nadal korzystne dla naszej planety. Na szczęście można znaleźć obfite zupy, które są niskowęglowodanowe i wegańskie, takie jak ta wersja kokosowo-marchewkowa. Chociaż marchew jest warzywem korzeniowym, zawiera średnio mniej węglowodanów netto niż inne odmiany, takie jak ziemniaki, i zapewnia dużą dawkę beta-karotenu dla jasnych oczu i wielu innych korzyści zdrowotnych:

• 2 obrane i pokrojone w plasterki marchewki
• 3 szalotki pokrojone w kostkę
• 2 pokrojone w kostkę czerwone papryczki chilli
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 ząbek mielonego czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Podsmaż marchewkę, aż lekko zmięknie, a następnie dodaj szalotkę i chili, aż lekko zbrązowieją. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Ostudzić i przelać do łatwych do przenoszenia pojemników.

5. Finger Food Fantasy

Finger food to wspaniała przekąska w porze lunchu. Kto potrzebuje francuskiego chleba, gdy ma cukinię? Wypróbuj ten fantastyczny przepis na łódeczki, które możesz chwycić rękami i chrupać podczas pracy przy klawiaturze:

• 4 cukinie, przekrojone wzdłuż na pół
• 1 funt mielonego indyka
• 1/2 pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
• 1/3 szklanki rozdrobnionego sera mozzarella
• 2 łyżki stołowe parmezanu
• 1 1/2 szklanki sosu marinara (bez dodatku cukru)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Usuń środek z cukinii, spryskaj ją oliwą z oliwek i piecz przez 15 minut. Podczas pieczenia zrumienić indyka i cebulę, dodać sos marinara i dobrze wymieszać. Nałóż tę mieszankę łyżką na cukinię, posyp serem i piecz przez kolejne 15 do 20 minut, aż się roztopi - lub schowaj do lodówki na następny lunch.

Pomysły na niskowęglowodanowy lunch

Myślałeś, że na diecie niskowęglowodanowej nie da się spakować lunchu bez chleba? Pomyśl jeszcze raz.

Te pięć wspaniałych pomysłów na niskowęglowodanowy lunch sprawi, że będziesz najedzony aż do dzwonka na kolację. Unikaj 3 popołudniowych nudności, które często następują po dużym załamaniu energii węglowodanowej dzięki tym przepisom, które odżywiają twoje ciało.